Schimmelgeschmack
Substantiv · m
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allgemein: ein Geschmackston von verschimmelten Lebensmitteln
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Weinbau: ein dumpfiger, muffiger, gegebenenfalls auch brennend scharfer Fehlton im Wein, der durch verschimmelte Holzfässer oder andere durch Schimmelpilz befallene Kellergeräte auf den Wein übergegangen ist
Dieser Wein hat einen ausgeprägten Schimmelgeschmack.